重庆永川特色美食推荐排行榜前十名

第一名：冒菜

冒菜是四川特色的传统小吃，起源于成都，主要为麻辣和香辣口味。制作冒菜时，先将事先切好的食材浸入底料汤汁里面煮熟，底料汤汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料在油中炒制，再加入鲜汤熬制而成，制作完成时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品，即可食用。

第二名：永川香肠

永川香肠是一道以猪肠为主要原料制作的菜品。加工好的香肠，应为肠身干爽，结实有弹性，瘦肉色泽鲜红或暗红色，肥肉色泽乳白而呈透明状。成品红白分明，鲜美爽口，佐餐下酒皆宜。

第三名：永川豉汁排骨

永川豉汁排骨是一道永川的特色美食，由猪小排(带脆骨的最好)、竹叶若干、永川豆豉 等烹饪而成。

第四名：永川烧烤

下入各种材料煎烤即可，每一种材料的时间不一，所以不好规定一个统一的时间，一般培根与洋葱最易熟，2分钟即可，墨鱼仔与基围虾所需时间长些，5-8分钟，所以时间自己掌握，至材料全熟即可，这个可以边煎边吃哦，很香的说。

第五名：重庆怪味胡豆

重庆蝶花牌怪味胡豆具有特有的工艺、独有的风味，集麻、辣、甜、咸、鲜、酥为一体，堪称一绝。世界上有一种美食，它的味道旗帜鲜明又复杂多变;它的味型难以表达，它不按牌理出牌，不走寻常路;怪，是它的主旋律，它一阵拳打脚踢，乱拳打死老师傅;它具有典型的重庆风格和气派，在全世界都难以复制，也无法模仿;它的名字叫“怪味胡豆”。

第六名：煮凉粉

煮凉粉是成都著名小吃之一。四川的凉粉是出了名的好吃，也只有四川才把这样简单的市井小吃做成了名小吃，比较著名的有川北凉粉、伤心凉粉等等。

第七名：格格

格格是今重庆市万州区(原四川省万县市)、四川达州地区以及湖北恩施地区的一种蒸笼类地方小吃。格格是万州(旧万县市)俗语，意即蒸笼，属于川菜渝菜系下河帮菜，万州格格主要有三种，肥肠、排骨和羊肉，装在圆形桶状的竹器里面下面以芋头，洋芋(土豆)，红薯为底。上面铺上拌好调料的肥肠、排骨和羊肉。然后一个个重叠起来，蒸熟。吃的时候洒上一点香油在上面，吃羊肉格格的时候还需要放香菜去除羊肉的臊味。

第八名：重庆火锅米线

重庆火锅米线传承重庆火锅百年技艺精髓，大胆尝试并经百炼而调配出全新的麻辣鲜香配方，且奇思妙想、另辟蹊径的将这种重庆火锅美味用于米线，裂变性的跨界结合创新，诞生重庆火锅米线，在重庆火锅界和中国米线界引起了一遍又一遍的尖声惊叫、赞叹和恐惧。

第九名：老油火锅

老油火锅所属美食之一，主要原料有郫县豆瓣、永川豆豉、汉源花椒、干海椒、元红豆瓣、醪糟、料酒、白酒、老姜、大蒜、葱、香叶、八角、茴香、丁香、白蔻、草果、桂皮等，这道菜非常美味。

第十名：重庆麻辣烫

在重庆吃火锅，首先会被它的“排场”给吓到。来到一家火锅店，就会看到百多张桌一字排开，数百人一起烫火锅在重庆已经是常见的事，百多只火锅热腾腾冒着水汽，红油、鸳鸯、三鲜、怪味，各式各样的锅底。

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