安徽绩溪溪县美食排名特色美食小吃特产推荐

第一名：绩溪炒粉丝

安徽绩溪山芋，香甜可口，是高热量、低蛋白的保健食品。所制粉丝，滑润柔韧。入菜，滑爽利口，咸鲜味厚，是地方风味中有名的传统菜肴。主料山芋粉丝辅料肉丝茶笋红椒丝豆腐干丝葱丝调料精盐味精白糖老抽胡椒粉色拉油制作过程1.肉丝上浆。锅上火滑油，留底油炒肉丝和茶笋丝、红椒丝、豆腐干丝、葱丝;放调料调味后，下山芋粉丝，放少许清汤加盖稍焖一会儿，起锅时略翻炒装盘。注意事项山芋粉丝不易入味，所以要加盖稍闷，同时也使其滑润上口。

第二名：绩溪菜糕

绩溪菜糕是安徽绩溪地区特色传统风味小吃，香气扑鼻，松软可口，口味独特。

第三名：绩溪挞馃

绩溪挞馃(音译方言：taguo)，也写作“拓馃”，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。

第四名：绩溪臭鳜鱼火锅

绩溪臭鳜鱼是传统佳肴，已有两百多年的历史。鱼先腌后烧，肉似臭实香，嫩而鲜美，具有特殊的发酵香味。鳜鱼肉质白嫩，营养丰富。新安江内盛产鳜鱼，到了春季，桃花流水之时，正是捕获肥美鳜鱼的好季节。在碧水盈盈、桃红柳绿的宜人季色中，被蓑戴笠的渔夫，置身于斜风细雨的江中，捕捞着鳜鱼。过去，徽州人把捕来鳜鱼进行腌制，有的还放在肉囟中腌制一段时间后，肉质因此更加鲜美细嫩，一代代传下来，便成为远近闻名的徽州臭鳜鱼。

第五名：绩溪“劳模肉”

绩溪"劳模肉"在外观和口味上，均与"东坡肉"有很大差别，"劳模肉"不很讲究刀功，纯瘦肉可，带骨头的瘦肉也行，一般只要切成半个鸡蛋大小就行，肥肉基本上是皮与肉对等，切成约三公分大小的方块。这些肥肉看着特腻，但一旦下筷保准让你欲罢不能，因为它不仅肥而不腻，而且还透着一股诱人的清香。

第六名：绩溪芥菜

绩溪芥菜是绩溪扬溪一带的家常菜，香脆爽口，微辣，可以用来凉拌、热炒、做火锅底。如炖甲鱼、炖鱼头、做酸辣汤时作为辅料可以使原料味道更鲜美，增进食欲，芥菜闷肉可以使肉味甘香，而盖浇面浇头添加芥菜会让面汤更具有徽菜风格。

第七名：绩溪臭鲑鱼

绩溪臭鲑鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，徽州自产桃花鳜(每年桃花盛开、春讯发水之时，此鱼长得最为肥嫩)用盐或浓鲜的肉卤腌制，再用传统的烹调方法烧制，故又称“腌鲜鳜”。

第八名：伏岭玫瑰酥

伏岭玫瑰酥是安徽绩溪县特色传统小吃。伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。

第九名：绩溪火腿

绩溪火腿形状呈竹叶形或琵琶形，外观完整，皮肉不脱离，肉面无裂缝，皮薄脚细，油头少，腿心饱满，皮色黄亮，肌肉切面呈胭脂红、玫瑰红或桃红色，色泽鲜艳，脂肪切面呈玉白色或微红色。

第十名：绩溪浇头面

绩溪浇头面是安徽宣城绩溪的一道特色面食，也是当地人最爱吃的面食，它的特色就是浇在面上的浇头，这种浇头主要是用当地的笋干、豆腐干、肉丝等食材制成的，从中你能吃到肉丝的鲜香，笋干的咸香，豆干的软香，搭配面条嚼在口中，味道极好。

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